Фигурная стрижка деревьев и кустарников, придание растениям различной формы, например животных, архитектурных сооружений, людей и т. п, называется топиар. 
В 2013 году в ботаническом саду города Монреаль, после 10-летнего перерыва, открылась крупнейшая международная выставка садовых скульптур из растений Mosaicultures Internationales.
Около 50 потрясающих работ, созданных садоводами-художниками из 25 стран были представлены на этой выставке. 
Советуем почитать - Лимонный фестиваль во французском Ментоне